微博热搜“全麦面包到底有多难吃”，热度冲破1.6亿：全麦面包，你真的吃对了吗？

　　520情人节期间，在晒狗粮、秀恩爱、官宣等霸屏各大社交平台首页时，#全麦面包能有多难吃#在微博默默冲上了热搜榜，1.6亿网友火速围观+吐槽！

　　众所周知，能减肥的食物一般都不会多好吃，高碳水的快乐与撩人的身材，往往不可兼得。低脂食物那么多，为何偏偏就全麦如此拉仇恨呢？

　　我们先来康康网友们对全麦的吐槽。

　　在1.5万人参与投票中，真正觉得难吃的其实也不到3成的比例。

　　这个话题直升热搜榜的背后，你选全麦面包真的选对了么？

　　随着健康膳食之风的刮起，健康烘焙产品除了全麦我们是否还有其它选择呢？

#1

当我们在谈论全麦面包时

我们究竟在谈论什么？

全麦面包VS普通面包

　　热量低，饱腹感强，升糖指数低，这都是全麦作为传统烘焙单品最为人所知的优点。除了适合减肥，注重健康饮食的小伙伴，都知道面包选全麦的健康。跟精米白面相比，全麦膳食纤维更丰富，饱腹感强，血糖生成指数低，B族维生素还丰富。

　　当越来越多人开始关注饮食与健康之间的关系，敏锐的商家也灵活应对消费需求，迅速调整战略，在“0卡0糖”“全谷粗粮”“低卡轻食”“体重管理”等等细分赛道上疯狂下注。

　　于是，有着“粗粮营养低GI”卖点的全麦面包，占有越来越多市场份额。

　　但是……却有部分小伙伴表示吃全麦面包吃胖了，控血糖的吃全麦面包血糖飙升了……

　　这是为什么呢？其实一切都藏在商家精心设计过的配料表里。

#2

真全麦面包的好

假全麦面包给不了

　　当你走进商店，拿起一袋全麦面包。看到下图这样的配料表，发现全麦粉成分位居第一位，或许你会单纯地以为这就是一款纯正的全麦面包。

某品牌全麦面包配料表

　　但事实是：全麦粉在配料表中虽然排在第一位，配料表里却没标注全麦粉含量，看了一下它的宣传页面，全麦粉含量其实只有30%。

　　当然，还有不少商家玩起了文字游戏，为了让成本更低，直接将全麦粉替换为小麦粉（从成本上来说，全麦粉比小麦粉贵50%，市场价也是普通小麦面包的二倍之多），你以为你买到了一份减肥战斗包，其实拿到手的只是普通面包。

　　除此之外，为了让产品适口性更佳，商家还会添加了油脂、糖、奶油等等其他成分。而有些产品则添加了色素和麸皮，只为把外形做得跟正品“再靠近一点点”。

　　这种行为，虽然称不上挂羊头卖狗肉，也足够在大多数消费者那里蒙混过关——让他们以为自己买到了真正的、健康的全麦面包。

　　至于是否真的健康，还请默念这么一句话：广告仅供参考，请以实物为准。

　　看到这里，大家应该都懂了。商家都是出来赚钱的。最关注的是商品销量高不高、利润大不大，而不是健不健康、营不营养。如果健康的面包好卖，那么商家肯定想尽办法把面包做的合消费者口味。

　　吃过100%纯全麦面包的朋友都知道，全麦面包不甜、不松软，自带的天然麦香与粗粝的口感绝非大多数人能接受并喜欢的那种。

　　想象一下，当全麦面包里，只有全麦粉+水+盐+酵母，你将会得到最硬核的“咀嚼”挑战。

　　粗糙的口感，扎实的质地，暗淡的光泽，对于喜爱柔软且多层次口味的消费者来说，显然是抗拒的。这也是为什么此次#全麦面包能有多难吃#热搜话题引起亿万网友吐槽。

　　当然，如果你正在减肥健身的道路上升级打怪，全麦面包一定是你的最佳队友，为了避免把全麦面包吃成智商税，在购买时需掌握正确的辨别技巧。

　　如何挑选真正的全麦面包

　　不轻信包装（外包装上叫全麦，真不一定是全麦）

　　不以肤色论英雄（长得黑且粗糙不意味着是全麦）

　　学会阅读配料表（做理智的选择，脂肪和钠越低越好，膳食纤维越高越好。）

　　还有个简单粗暴的判别方法：越难吃越全麦

　　另外，除了全麦面包之外，原味贝果、纯素高纤燕麦饼、无糖全麦牛角包等烘焙单品，都可以在减脂期食用。

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